龍大美食發起廚房革命，開啓預制菜新(xīn)“食”代

　　12月27日，由龍大美食主辦(bàn)的“啓新(xīn)食代 預見未來”戰略發布會暨合作(zuò)夥伴大會在上海開幕。會上，龍大美食闡釋了以預制菜為(wèi)核心的食品主體(tǐ)，以屠宰和養殖為(wèi)支撐的“一體(tǐ)兩翼”總體(tǐ)發展戰略和落地推進路徑。

　　本次發布會，有(yǒu)近200位專家教授、行業客戶、券商(shāng)機構以及媒體(tǐ)記者參加，參會嘉賓現場分(fēn)享了在新(xīn)“食”代預制菜行業的發展趨勢，共同探讨了快節奏生活下，預制菜帶來的飲食方式的巨大變化。

　　趨勢：預制菜業務(wù)提供未來發展動能(néng)

　　在發布會現場，中(zhōng)國(guó)烹饪協會特邀副會長(cháng)高炳義分(fēn)享了預制菜産(chǎn)業的發展趨勢。他(tā)認為(wèi)，未來我國(guó)預制菜産(chǎn)業将朝着标準規模化方向發展，順應後疫情時代國(guó)人用(yòng)餐習慣與環境的變化。今後，随着預制菜行業發展，大家将足不出戶品味天下美食。

　　随後，龍大美食董事長(cháng)餘宇全面回顧了公(gōng)司的發展曆史，從“我是誰”“做什麽”“怎麽做”和“為(wèi)什麽能(néng)成功”四個方面，就龍大美食發展預制菜的優勢、策略和未來規劃進行了闡述。他(tā)表示，龍大美食在屠宰闆塊已經形成了差異化的精(jīng)深加工(gōng)能(néng)力，具(jù)備了預制食材的雛形，養殖闆塊提供了下遊可(kě)溯源的食材供應，食品闆塊業務(wù)憑借出口日本的嚴苛品質(zhì)和标準，實現了快速增長(cháng)，并成為(wèi)了未來企業發展的核心。經過25年的發展，龍大美食積累了應對未來挑戰的實力。

　　龍大美食常務(wù)副總裁王豪傑結合具(jù)體(tǐ)業務(wù)，從預制菜的核心競争力和落地路徑做了分(fēn)享。他(tā)說，龍大美食在預制菜業務(wù)上打造了B、C兩端差異化的解決方案。為(wèi)保障預制菜業務(wù)的落地，龍大美食聚集了專業化的運營團隊，構建了“自建+合作(zuò)+并購(gòu)”的産(chǎn)能(néng)布局，加快預制産(chǎn)品的研發和推廣，擴大龍大美食的渠道覆蓋。

　　龍大美食實控人、藍潤集團董事長(cháng)戴學(xué)斌在現場感謝(xiè)了參會的所有(yǒu)嘉賓，他(tā)表示認可(kě)龍大美食的戰略、高度認同龍大美食的賽道、充分(fēn)看好龍大美食的執行。對于未來，他(tā)表示，将支持龍大美食作(zuò)為(wèi)重要任務(wù)，持續投入精(jīng)力、傾注資源，用(yòng)耐心和定力深耕預制菜領域，助力龍大美食成為(wèi)中(zhōng)華預制菜最佳供應商(shāng)。

　　升級：預制菜為(wèi)核心的食品主體(tǐ)戰略

　　會上，龍大美食提出了以預制菜為(wèi)核心的食品主體(tǐ)，以屠宰和養殖為(wèi)兩翼支撐的“一體(tǐ)兩翼”總體(tǐ)發展戰略。

　　同時，龍大美食進行了企業更名(míng)和Logo煥新(xīn)，未來，“龍大美食”将成為(wèi)公(gōng)司的食品類産(chǎn)品品牌，“龍大肉食”則定位于原料肉類品牌。通過新(xīn)企業名(míng)稱和新(xīn)Logo形象，從視覺形式上呈現了龍大肉食向龍大美食的戰略升級，進一步突出公(gōng)司未來的發展方向和業務(wù)優勢。

　　在“一體(tǐ)兩翼”戰略下，龍大美食将不斷穩固屠宰、養殖的存量業務(wù)，大力發展預制菜為(wèi)核心的食品增量業務(wù)。同時，從市場和行業角度出發，龍大美食從廣義上給出了預制菜的定義，那就是根據食材、輔料調味、烹饪工(gōng)藝的不同加工(gōng)程度，将預制菜分(fēn)為(wèi)預制食材、預制半成品、預制成品三大品類，并确定了以B端為(wèi)核心，C端為(wèi)補充的總體(tǐ)策略布局。

　　布局：發現美食、制造美食、推銷美食

　　龍大美食以戰略為(wèi)指引，憑借多(duō)年客戶服務(wù)經驗，從自身優勢出發，結合市場需求，規劃了一條發現美食、制造美食、推銷美食的道路，通過改變傳統烹饪模式，提升廚房烹饪體(tǐ)驗，帶來颠覆性的廚房革命，推動行業進入一個全新(xīn)的時代。

　　發現美食的價值在于，龍大美食依托豐富的餐飲數據庫，通過數據分(fēn)析機構的合作(zuò)，強化市場的數據化分(fēn)析，不斷提升用(yòng)戶口味偏好的研發和創新(xīn)，打造适應市場需求的熱銷産(chǎn)品。

　　目前，龍大美食與超過1000家客戶有(yǒu)合作(zuò)關系，在未來全國(guó)化布局的過程中(zhōng)，龍大美食将同步拓展信息化的數據分(fēn)析能(néng)力，實現全國(guó)不同區(qū)域飲食喜好的精(jīng)準定位，通過産(chǎn)品策略+創新(xīn)的方式，讓産(chǎn)品與市場同步，引領市場口味的發展方向。

　　制造美食需要有(yǒu)強大的研發轉化實力作(zuò)為(wèi)後盾。龍大美食推進設備代替人工(gōng)，同時，依托山(shān)東、上海、四川三大研發中(zhōng)心，打造開放的研發生态，與研發機構、科(kē)研院所深化合作(zuò)，大幅提升預制菜工(gōng)業轉化效率。

　　對不同客戶的不同需求，龍大美食打造了差異化解決方案，對大B端客戶，龍大美食以定制化為(wèi)主，能(néng)夠滿足客戶提出的不同産(chǎn)品需求；對于中(zhōng)小(xiǎo)B客戶，提供穩定供應鏈及高性價比的标準化産(chǎn)品；在C端，通過加快品牌和銷售渠道的建設，以精(jīng)準化的營銷策略對接消費需求。

　　未來，龍大美食将以B端為(wèi)重點發力方向，将C端作(zuò)為(wèi)業務(wù)補充，形成B+C全面發展的路徑規劃，并不斷拓展美食渠道。

　　未來：讓天下沒有(yǒu)難做的美食

　　基于在B、C端不同的解決方案，龍大美食預制菜基于家庭廚房和餐廳後廚的不同場景，帶來“好吃、不貴、快”的預制菜極緻體(tǐ)驗，人人可(kě)以輕松當大廚。

　　通過構建産(chǎn)業生态，龍大美食基于我國(guó)八大菜系，彙集研發各環節人才，借鑒成熟技(jì )術和工(gōng)藝，通過院校合作(zuò)持續推進美食研究院的落地，實現全國(guó)化菜系更快的工(gōng)業轉化。同時，龍大美食通過與預制菜垂直領域的專業化企業合作(zuò)，形成優勢互補，實現預制菜工(gōng)業化各環節效率的提升和工(gōng)藝化技(jì )術的推進，以高品質(zhì)、好口味護航國(guó)人健康飲食。憑借多(duō)年出口日本的優良品質(zhì)基因，龍大美食建立了一整套科(kē)學(xué)、嚴苛、安(ān)全的生産(chǎn)加工(gōng)控制過程。以過程全封閉、無菌式的生産(chǎn)管理(lǐ)，保證産(chǎn)品符合國(guó)際化高标準的衛生要求，确保産(chǎn)品品質(zhì)。

　　此外，龍大美食打造了支撐“一體(tǐ)兩翼”戰略快速落地的核心管理(lǐ)團隊，團隊中(zhōng)既有(yǒu)司齡超20年的“老兵”，也有(yǒu)新(xīn)加入團隊的深耕食品行業多(duō)年的優秀人才，新(xīn)老血液交融，合力推進龍大美食的發展邁向新(xīn)台階。

　　目前，預制菜行業正處于加速成長(cháng)期，龍大美食基于自身優勢及差異化解決方案，從客戶的差異化需求出發，推動“産(chǎn)、研、銷”的不斷升級，引領科(kē)技(jì )在預制菜領域的創新(xīn)應用(yòng)。未來，龍大美食将以預制菜行業龍頭企業為(wèi)目标，以讓天下沒有(yǒu)難做的美食為(wèi)願景，傳承中(zhōng)華美食精(jīng)髓，弘揚中(zhōng)華美食文(wén)化。